Boretti · 60 cm · 4-pits · 1 oven · Antraciet

Een pan water die binnen enkele minuten staat te razen, terwijl op de brander ernaast een saus nauwelijks beweegt. Dat verschil in beheersing is waar het bij gaskoken om draait, en het is precies wat u hier onder handbereik heeft. Zestig centimeter breed, en toch een toestel dat zich gedraagt als een volwaardige werkplek.

Met vier branders kookt u niet meer op volgorde. De aardappelen staan achter, de groente ernaast, de saus links op klein vuur en de pan waarin het vlees dichtschroeit vooraan, waar u er bij kunt. Gas geeft u die directe reactie: draaien aan de kraan is meteen minder hitte, niet over dertig seconden. De vlam ziet u, dus u regelt op wat u ziet in plaats van op een cijfer. De oven doet ondertussen zijn eigen werk, ongestoord door wat er op de plaat gebeurt, of dat nu een braadstuk is dat rustig moet doorgaren of een taart die niets aan schommeling verdraagt. De ovenverlichting laat u kijken zonder de deur open te trekken en de warmte weg te gooien.

Wat dit toestel onderscheidt is de bouw eronder. Gietijzeren pandragers die zwaar op hun plek liggen, zodat een volle pan niet verschuift wanneer u hem verzet. Bedienen doet u met knoppen die weerstand geven, niet met een aanraakvlak dat vet en vingers niet verdraagt. Het antraciet houdt het geheel rustig van kleur, en het messing dat opnieuw is gepolijst geeft daar de enige glans tegenover.

De branders zijn ultrasoon gereinigd, waardoor elke gaatje in de kroon weer open is en de vlam gelijkmatig rondloopt. Het toestel is volledig gedemonteerd, ontvet en gereinigd, en de ovenruimte is meegenomen. Gasbranders, ontsteking, thermokoppels en gaskranen zijn getest, net als de oven, de ovenverlichting en de ovendeuren. Vervangen zijn het thermokoppel, het ovenrubber, de ovenlamp, de deurscharnieren en snoer met stekker. Het conditierapport komt mee.

Wat overblijft is een fornuis dat elke dag doet waarvoor het gemaakt is: vier vlammen die u precies zo laag of hoog zet als het gerecht vraagt, en een oven die daar rustig onder doorwerkt.

Op dit fornuis geldt zes maanden garantie op het volledige toestel. Bij levering ontvangt u een uitgebreid conditierapport met de staat van de branders, het gietwerk en het emaille, plus alles wat we hebben vervangen of hersteld.