Boretti · 120 cm · 7-pits · 2 ovens · Antraciet

Zeven vlammen tegelijk aan, en toch blijft het rustig aan het fornuis. Links een pan die net moet trekken, rechts de wok die alles in tien seconden dichtschroeit, en in het midden de bakplaat waarop het vlees al ligt te kleuren. Dat is het verschil tussen koken op maat en koken op wat er toevallig past.

Met zeven gasbranders hoeft u niets meer te verplaatsen. De saus blijft staan waar hij staat terwijl de aardappelen doorkoken en de pan met sjalotten op een klein vuur staat te zweten. De wokbrander geeft de hitte die een gewone brander nooit haalt, waardoor groente kort blijft en niet gaart in eigen vocht. Op de bakplaat gaan zes eieren tegelijk, of een reeks plakken buikspek die overal even bruin worden omdat de hele plaat op temperatuur is. Twee elektrische ovens betekenen dat het hoofdgerecht op 180 graden kan staan terwijl de taart daarnaast op 160 rustig doorbakt, zonder dat u kiest wie voorrang krijgt. Het draaispit doet daarbij het werk dat u anders met een vork en een ovenwant doet: een kip die vanzelf rondgaat en overal zijn eigen vet opvangt.

Het is een machine van 120 centimeter breed met gietijzeren pandragers waarop een gevulde braadpan zonder wiebelen staat. De chromen knoppen draaien met weerstand, u voelt waar de vlam staat voordat u kijkt. Antraciet met chromen sierdelen, een analoge klok, verstelbare poten om het strak in de lijn van uw keuken te zetten. Onder de ovens een opberglade voor de bakplaten en de roosters die u dagelijks nodig heeft.

De restauratie begon met volledige demontage. Alles is ontvet en gereinigd, de branders zijn ultrasoon behandeld, messing en rvs zijn gepolijst. Vervangen zijn het thermokoppel, het ovenrubber, het ovenelement, de ovenlamp en de deurscharnieren. Daarna zijn de zeven branders, de ontsteking, de thermokoppels, de gaskranen, de centrale kookplaat, beide ovens, de ovenverlichting en de ovendeuren stuk voor stuk getest. Het conditierapport gaat mee.

Dit is een fornuis waarop u op dinsdag pasta kookt en op zaterdag voor twaalf mensen aan de slag gaat. Het gaat allebei zonder dat u iets hoeft in te leveren.

Op dit fornuis geldt zes maanden garantie op het volledige toestel. Bij levering ontvangt u een uitgebreid conditierapport met de staat van de branders, het gietwerk en het emaille, plus alles wat we hebben vervangen of hersteld.